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Torta Fria de Fresas y Trufas de Chocolate TIPS RA0000293
Referencia: ra0000293Ingredientes:
Bizcocho:
4 huevos
120 gramos de azucar
120 gramos de harina
Colorante rosado al gusto
Almibar:
2 1/2 tazas de fresco leche de fresa
Licor opcional
Trufas de Chocolate:
250 gramos de cobertura carat semi amargo picado fino o rallado
50 gramos de mantequilla
200 gramos de leche condensada
1/2 cucharadita de esencia de dulce de leche
100 gramos de granitos de chocolate
Relleno:
Fresas extra para decorar
1 taza de salsa de fresas
Cocinar 200 gramos de fresas con 100 gramos de azucar a calor medio y forme la mermelada para el relleno
Deje enfriar para poder utilizar
2 tazas de crema ambiante para decorar
Bizcocho:
4 huevos
120 gramos de azucar
120 gramos de harina
Colorante rosado al gusto
Almibar:
2 1/2 tazas de fresco leche de fresa
Licor opcional
Trufas de Chocolate:
250 gramos de cobertura carat semi amargo picado fino o rallado
50 gramos de mantequilla
200 gramos de leche condensada
1/2 cucharadita de esencia de dulce de leche
100 gramos de granitos de chocolate
Relleno:
Fresas extra para decorar
1 taza de salsa de fresas
Cocinar 200 gramos de fresas con 100 gramos de azucar a calor medio y forme la mermelada para el relleno
Deje enfriar para poder utilizar
2 tazas de crema ambiante para decorar
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Procedimiento:
1-Horno precalentado 350° F.
2-Coloque los huevos en la batidora con el globo poco a poco incorpore el azúcar y batir hasta obtener punto de letra coloque el colorante reducir la velocidad incorpore la harina solo unir.
3-Coloque en dos moldes de 20 cm engrasados enharinados y lleve al horno por 20 minutos aproximadamente.
4-Deje enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar.
Para las trufas:
1-Coloque el chocolate junto con la mantequilla y fundir en el microondas por lapsos de 30 segundos hasta fundir y mezcle muy bien coloque la esencia y por último la leche condensada mezcle bien refrigerar por 25 a 30 minutos para poder formar la trufa y pase sobre el granito coloque sobre un papel de horno para mantener.
2-Coloque una capa de torta, humedecer, relleno de fresas, torta, humedecer decorar con la crema restante y decore al gusto con las fresas y las trufas si lo deseas.
1-Horno precalentado 350° F.
2-Coloque los huevos en la batidora con el globo poco a poco incorpore el azúcar y batir hasta obtener punto de letra coloque el colorante reducir la velocidad incorpore la harina solo unir.
3-Coloque en dos moldes de 20 cm engrasados enharinados y lleve al horno por 20 minutos aproximadamente.
4-Deje enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar.
Para las trufas:
1-Coloque el chocolate junto con la mantequilla y fundir en el microondas por lapsos de 30 segundos hasta fundir y mezcle muy bien coloque la esencia y por último la leche condensada mezcle bien refrigerar por 25 a 30 minutos para poder formar la trufa y pase sobre el granito coloque sobre un papel de horno para mantener.
2-Coloque una capa de torta, humedecer, relleno de fresas, torta, humedecer decorar con la crema restante y decore al gusto con las fresas y las trufas si lo deseas.
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