Torta Humeda de Selva Negra TIPS RA0000858

Preparación:
Torta:
1-En la batidora colocamos los huevos junto con la mitad del azúcar, la sal y la vainilla, batimos durante 5 minutos o hasta que empiece a hacer espuma, seguidamente, agregamos la otra mitad del azúcar en forma de lluvia y batimos durante 10 minutos más o hasta que triplique su volúmen.
2-Tamizamos los ingredientes secos y los incorporamos poco a poco al batido en forma denvolvente.
3-Vertemos sobre 2 moldes redondos de 20 cm previamente engrasado con Puralix, y los llevamos al horno a 350°F (180°C) por 35-40 minutos aproximadamente o hasta que esté doradito.
4-Sacamos del horno y colocamos sobre rejilla, dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos y esperamos a que enfríen completamente.
5-Rellenamos con la siguiente compota.
Compota de Cerezas:
1-Mezclamos el jugo de cereza junto con la fécula de maíz.
2-Colocamos las cerezas en una olla de fondo grueso junto con la mezcla anterior y cocinamos hasta que espese.
3-Rellenar la torta cuando ya esté completamente frío.
Crema Batida:
Colocamos en la batidora a velocidad media hasta obtener una crema firme y sedosa.