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Trufas de Chocolate TIPS RA0000296
Referencia: ra0000296Ingredientes:
100 gramos de chocolate cordillera al 70 %
100 mililitros de crema dulce 35 % de grasa
1/4 de vainilla o esencia de vainilla
8 gramos de miel de abeja
2 cdas de licor cointreau (naranja)
35 gramos de mantequilla
Adicional cacao amargo sin azucar
100 gramos de chocolate cordillera al 70 %
100 mililitros de crema dulce 35 % de grasa
1/4 de vainilla o esencia de vainilla
8 gramos de miel de abeja
2 cdas de licor cointreau (naranja)
35 gramos de mantequilla
Adicional cacao amargo sin azucar
Preparación:
1.Hervir la crema dulce, miel y vaina.
2.Colocar sobre el chocolate y mover.
3.Bajar temperatura a 30° C y hacer una emulsión con la mantequilla a temperatura ambiente y pomada.
4.Agregar el licor.
5.Colocar en un recipiente tapado y reservar en refrigeración 24 horas.
6.Dar la forma y pasar por el cacao amargo en polvo.
7.Conservar en refrigeración. Y con más cacao en polvo.
1.Hervir la crema dulce, miel y vaina.
2.Colocar sobre el chocolate y mover.
3.Bajar temperatura a 30° C y hacer una emulsión con la mantequilla a temperatura ambiente y pomada.
4.Agregar el licor.
5.Colocar en un recipiente tapado y reservar en refrigeración 24 horas.
6.Dar la forma y pasar por el cacao amargo en polvo.
7.Conservar en refrigeración. Y con más cacao en polvo.
ra0000296
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