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Pechuga Rellena:
1 pechuga deshuesada
100 gramos de pejibaye
50 gramos de queso semi duro
2 cucharadas de leche
Sal pimentar al gusto
Papel Aluminio
Salsa:
1/2 taza de leche de coco
1/2 taza de crema de leche
1 cucharadita de curry
Salpimentar al gusto
Procedimiento para el marinado alitas de pollo picantes:
1-En una bolsa coloque todos los ingrediente del marinado y mezclar muy bien coloque las alas y deje reposar 30 minutos en el refrigerador.
2-Para la salsa mezcle todos los ingredientes rectifique sazón y deje romper hervor reservar para bañar las alas.
3-Sacar las alas del marinado.
4-Pase por la harina y fria en abundante aceite caliente.
5-Coloque sobre papel toalla y sumerja en la salsa.
Disfrute!!!
Procedimiento pechuga rellena:
1-En el procesador forme un puré con el pejibaye los lomitos del pollo y queso, leche salpimentar.
2-Reserva para el relleno
3-Sobre un papel aluminio coloque la pechuga el relleno enrolle y forme un confite.
4-Coloque en una bandeja y lleve al horno precalentado 350° F por 30 minutos
5-Deje reposar 10 minutos y deseche el papel aluminio y corte en medallones.
6-Para la salsa coloque todos los ingredientes deje romper hervor rectifique sazón y bañe los medallones de pollo.
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