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Almohaditas de Salchicha TIPS RA0000076
Referencia: ra0000076Ingredientes:
Esponja (pre fermento):
15 gramos de levadura seca
60 gramos de harina
60 mililitros de agua
15 gramos de azucar
Masa:
300 gramos de harina
20 gramos de azucar
6 gramos de sal
1 huevo
20 gramos de mantequilla derretida
105 mililitros de leche tibia
Adicional salchichas coctel, hierbas o ajonjoli
Esponja (pre fermento):
15 gramos de levadura seca
60 gramos de harina
60 mililitros de agua
15 gramos de azucar
Masa:
300 gramos de harina
20 gramos de azucar
6 gramos de sal
1 huevo
20 gramos de mantequilla derretida
105 mililitros de leche tibia
Adicional salchichas coctel, hierbas o ajonjoli
Procedimiento
1. Calentar el agua apena tibia e incorporar todos los ingredientes.
2. Mezclar bien y dejar reposar 30 mins aprox a que esponje.
Procedimiento de la Masa :
1. Amasijó directo, mezclar todo lo anterior excepto la leche, y agregar la esponja que se hizo al inicio, mezclar un minuto.
2. Agregar la leche y dejar batir hasta que desarrolle gluten al 100% .
3. Dejar fermentar a Duplicar tamaño.
4. Desgasificar, formar 12 bolitas de 60 grs y formar según el video, dejar crecer de nuevo, colocar huevo batido y colocar la salchicha, ajonjolí o hierbas.
5. Hornear a 180° C alrededor de 30 minutos.
1. Calentar el agua apena tibia e incorporar todos los ingredientes.
2. Mezclar bien y dejar reposar 30 mins aprox a que esponje.
Procedimiento de la Masa :
1. Amasijó directo, mezclar todo lo anterior excepto la leche, y agregar la esponja que se hizo al inicio, mezclar un minuto.
2. Agregar la leche y dejar batir hasta que desarrolle gluten al 100% .
3. Dejar fermentar a Duplicar tamaño.
4. Desgasificar, formar 12 bolitas de 60 grs y formar según el video, dejar crecer de nuevo, colocar huevo batido y colocar la salchicha, ajonjolí o hierbas.
5. Hornear a 180° C alrededor de 30 minutos.
ra0000076
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