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Causa de Camaron TIPS RA0000084
Referencia: ra0000084Ingredientes:
750 gramos de papa amarilla
1/ 4 taza de pasta de aji
1 cucharada de perejil picado finamente
1 cucharada de jugo de limon
Salpimentar al gusto
6 camarones cocinados al dente
Cebolla morada en julianas
Aguacate en lonjas al gusto
Salsa tartara:
1 taza de mayonesa
1 huevo duro picado en dados
15 alcaparras
1/2 cucharada de mostaza
Salpimentar al gusto
Pasta aji
200 gramos de chile aji
1 diente de ajo
1/2 taza aceite de oliva
Procedimiento:
1-En una olla coloque agua y hervir por 8 minutos los chiles sin semillas ni vena escurrir pelar
2-Procesar con el aceite para formar las pasta y reservar para mezclar con la papa .
3-Coloque en una olla onda agua y sal al gusto y cocinar las papas enteras con cascara hasta que estén suaves. Escurrir dejar enfriar pelar.
4-Pasar la papa por un pasapuré muy fino mezcle con el perejil la salsa de ají rectificar sazón reservar para el montaje
5-Para la salsa tártara mezcle todos los ingredientes rectifique sazón.
Para el montaje
Extienda sobre un aro coloque una capa de papa, lonjas de aguacate, cebolla morada en julianas la salsa tártara los camarones y finalice con otra capa de papa.
Decore al gusto y disfrute en familia!
1-En una olla coloque agua y hervir por 8 minutos los chiles sin semillas ni vena escurrir pelar
2-Procesar con el aceite para formar las pasta y reservar para mezclar con la papa .
3-Coloque en una olla onda agua y sal al gusto y cocinar las papas enteras con cascara hasta que estén suaves. Escurrir dejar enfriar pelar.
4-Pasar la papa por un pasapuré muy fino mezcle con el perejil la salsa de ají rectificar sazón reservar para el montaje
5-Para la salsa tártara mezcle todos los ingredientes rectifique sazón.
Para el montaje
Extienda sobre un aro coloque una capa de papa, lonjas de aguacate, cebolla morada en julianas la salsa tártara los camarones y finalice con otra capa de papa.
Decore al gusto y disfrute en familia!
ra0000084
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