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Guacamole con Chips de Parmesano en Sifon TIPS RA0000663

Referencia: ra0000663
Ingredientes:
Guacamole:
3 aguacates medianos
100 gramos de cebolla
Jugo de dos limones mesinos
2 aji peruano verde
200 mililitros de salsa de tomate de tomatillo verde
Sal, pimienta al gusto
Cucharadita de xantan
Chips:
Queso parmesano molido y queso rayado fijo
Almendra fileteada salteada y dorada
Guarnicion:
Tomate cherry
Atun sellado
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Compra garantizada

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Preparación:
Guacamole:
1-Agregar ingredientes en la licuadora y procesar a baja velocidad.
2-Pasar con un colador fino a la botella previamente refrigerada.
3-Cerramos la botella y colocamos la boquilla, y ponemos dos cargas de nitrógeno para botella de 1 litro.
4-Batir enérgicamente unas 10 veces.
5-Dejar refrigerar unos 30 min.
6-Batir y servir.
Chips:
1-Precalentar el sartén a fuego medio.
2-Colocar aro de sartén, agregar el queso rallado, queso molido y por último las almendras.
3-Dejar cocinar por 2 min por ambos lados.
4-Retirar del fuego y darle la forma deseada presionando suavemente en el mango de un batidor de globo o bolillo de panadería sobre papel encerado.
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guacamole con chips de parmesano en sifón isi

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