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Pescado a la Parrilla con Salsa Verde TIPS RA0000124
Código: ra0000124
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
2 unidades de pescado entero
60 mililitros de aceite de oliva
1gramo de ajo molido
1gramo de condimento cajun
Sal y pimienta al gusto
1 kilo de yuca
2 gramos de ajo picado fresco
2 gramos de perejil picado
1 unid de limón
60 gramos de mantequilla
4 unid de tomate pera en mitades
2 unid de elote amarillo en rodajas
Ingredientes:
Salsa verde tatemada con aguacate
500 gramos de tomate verde
2 gramos de ajo entero
150 gramos de cebolla blanca
2unid de chile jalapeño sin semillas y venas
150 mililitros de vinagre blanco
1 unid de aguacate
Sal y pimienta al gusto
1 unid de limón
1 rollo pequeño de culantro(opcional)
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1gramo de condimento cajun
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500 gramos de tomate verde
2 gramos de ajo entero
150 gramos de cebolla blanca
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1 unid de aguacate
Sal y pimienta al gusto
1 unid de limón
1 rollo pequeño de culantro(opcional)
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Preparación:
1-Cortar la yuca en bastones y el elote en rodajas, cocinar en agua con sal hasta suavizar.
2-Mezclar el aceite de oliva con el ajo molido, cajun, sal y pimienta.
3-Hacer cortes diagonales al pescado y napar con brocha el marinado.
4-Colocar en el rack para pescado y llevar a la parrilla a fuego medio cocinando 3 min x cada lado aproximadamente.
5-En una sartén de hierro a fuego medio, agregar un poco de aceite con la mantequilla e incorporar la yuca para dorar levemente por ambos lados; agregar el ajo, limón y el perejil retirar del fuego.
6-Cocinar el tomate con un poco del marinado del pescado, por ambos lados.
7-Servir el pescado con el tomate, elote amarillo, salsa verde y la yuca aparte.
Preparación:
Salsa verde tatemada con aguacate
1-Calentar una sartén de hierro sin aceite e incorporar todos los vegetales con el tomate.
2-Tatemar hasta que esté un poco quemados y retirar del fuego.
3-Agregar a la licuadora los ingredientes tatemados, con el resto de ingredientes y licuar a baja velocidad.
4-Sazonar con sal y pimienta.
1-Cortar la yuca en bastones y el elote en rodajas, cocinar en agua con sal hasta suavizar.
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7-Servir el pescado con el tomate, elote amarillo, salsa verde y la yuca aparte.
Preparación:
Salsa verde tatemada con aguacate
1-Calentar una sartén de hierro sin aceite e incorporar todos los vegetales con el tomate.
2-Tatemar hasta que esté un poco quemados y retirar del fuego.
3-Agregar a la licuadora los ingredientes tatemados, con el resto de ingredientes y licuar a baja velocidad.
4-Sazonar con sal y pimienta.
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