Pure de Camote Gourmet TIPS RA0000755

Preparación:
1-En una olla colocamos el camote, la cda de azúcar, pizca de sal y la taza de agua, la llevamos al fuego durante 30 minutos o hasta que el camote esté suave.
2-Pasamos el camote al tazón de la batidora y agregamos, el azúcar, miel de maple, mantequilla, canela y nuez moscada, batimos hasta integrar completamente y formar un puré, lo colocamos en un molde refractario y agregamos el siguiente crocante.
Crocante: Colocamos la mantequilla con el azúcar en una olla cocinamos hasta que el azúcar de derrita completamente, procesamos las hojuelas de maíz y lo agregamos al azúcar junto con las almendras, mezclamos muy bien hasta obtener una mezcla uniforme.
3-Vertemos el crocante sobre el puré de camote y lo llevamos al horno con la función Broil a 350°F por 10 minutos o hasta que se vea doradito.